2022/05/05 09:32
焙煎珈琲 胡桃(くるみ)
珈琲のあらゆる知識を習得し、
長い経験で培った感覚で豆の状態やその日の温度や湿度を感じ、色だけで無く焙煎中の豆の弾ける音や香りで豆と対話をしながら珈琲の焙煎に取り組んでおります。
10数年前、私は高松市内で先進的でオシャレなデザイナーによるカフェをオープンさせました。
その経験から本物の味を望んでいる愛好家の目線で焙煎に挑戦しようと思い立ちました。
老舗珈琲店で珈琲一筋に45年もの間キャリアを積んだ国内でも数少ない焙煎のマイスター。
脱サラをして高松市内で某焙煎所を立ち上げ成功させた熟練の焙煎士。3人が出会い至高の珈琲を作っています。
